Fleischwissen
Willkommen auf unserer Seite über Fleischwissen, auf der wir Ihnen unser Experten-Wissen fernab der Zubereitungsarten weitergeben. Wie schneidet man Fleisch richtig? Wie friert man es ein und konserviert es? Hier erfahren Sie alles, was Sie im Umgang mt Fleisch wissen sollten.
Die zehn größten Fleisch-mythen
Fleisch dürfen Sie erst nach dem Anbraten salzen, einstechen sollen Sie es sowieso nicht, rasten lassen müssen Sie es hingegen unbedingt. Ja stimmt das denn wirklich? Wir räumen mit Unsicherheiten auf und stellen die zehn größten Fleischmythen auf den Prüfstand.
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Die Besten Töpfe zum Kochen und Schmoren
Am Markt gibt es jede Menge verschiedene Töpfe. Beschichtet, unbeschichtet, mit Antihaftversiegelung, mit Emaille, aus Gusseisen, aus Aluguss, aus Edelstahl und so weiter. Da kann man schnell einmal den Überblick verlieren. Welcher Topf passt denn nun für welche Art der Zubereitung?
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Steaks ruhen lassen: Wer rastet, rostet nicht!
Nach dem Grillen muss das Steak unbedingt rasten. Die Wichtigkeit dieses Schritts kann gar nicht überschätzt werden. Neben der richtigen Kerntemperatur entscheidet er maßgeblich darüber, ob ein Steak köstlich wird oder misslingt.
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