Fleisch-Zubereitung

Warum heißt Leberkäse bei uns Leberkäse? Ist wirklich Leber drin? Wie gelingt eine schöne Kruste? Plus: Wie lange muss ich Leberkäse backen? Wir kennen die Antworten.

Bratenschmaus mit langer Tradition – wie Faschierter Braten sicher gelingt. Plus: Tipps zur Zubereitung und richtigen Lagerung.

Bauchfleisch knusprig braten leicht gemacht: So gelingt der krosse Kümmelbraten aus dem Ofen.

Küchenklassiker: Welches Stück Fleisch vom Rind eignet sich am besten? So gelingt der seidig-weiche Wiener Zwiebelrostbraten in drei einfachen Schritten.

Wraps mit Faschiertem zum selber machen: Was gehört in einen Wrap? Welches Fleisch eignet sich besonders zum Wraps füllen? Und wie wird richtig gewickelt ?

Schon Kaiser Franz Joseph I. war Tafelspitz-Enthusiast. Noch heute ist das Standardgericht der österreichischen Küche äußerst beliebt. So gelingt der Klassiker mühelos.

Was kommt in eine echte Chorizo? Woher kommt das kulinarische Nationalheiligtum Spaniens? Und wie schmeckt die grobe Rohwurst eigentlich am besten?

Reisfleisch ist ein Gericht, das mit wenig auskommt. Trotzdem ist es eine Herausforderung, Reis und Fleisch gemeinsam auf den Punkt zu garen. Wir zeigen in drei Schritten, wie das funktioniert.

Fleischlaibchen gehören zur österreichischen Küche wie der Kaiserschmarren. Wir erklären Schritt für Schritt, wie der Küchenklassiker daheim so gut schmeckt wie im Lieblingsgasthaus oder bei der Oma.