Fleisch-Zubereitung

Was für uns das Grillen, ist in Südafrika das Braai. Im zweiten Teil unserer Grillen weltweit-Serie erfahren Sie alles über diese Grilltradition, die sich wie eine Lebenseinstellung anfühlt.

Exotische Grillmethoden und spannende Grilltraditionen weltweit unter die Lupe genommen. In Teil 1 der Serie: Gemeinschaftlich grillen – vom koreanischen Barbecue über Raclette bis hin zur Feuerschale.

Streetfood wird zu Homefood und der eigene Grill zum Döner- und Gyrosgrill. So schmecken Döner und Gyros daheim wie beim Türken oder Griechen.

Wir heizen schon mal den Grill ein und verraten, was, wie, womit und worauf 2023 gegrillt wird.

Ein lauer Abend, knisternde Flammen und bestes Grillgut: 8 wertvolle Tipps, auf was beim Lagerfeuer-Grillen zu achten ist.

Bei Kochtöpfen macht das Material den Unterschied: Edelstahl verhält sich anders als Gusseisen oder Ton. Wir zeigen, mit welchem Topf das jeweilige Fleischgericht am besten gelingt.

Das gepökelte, rauchig-würzige Rindfleisch ist in aller Munde. Wir erklären, was es mit der Pastrami auf sich hat und zeigen, wie man sie am besten selbst herstellt.

Lust auf Braten? Wir erklären Ihnen, welche Fleischstücke sich neben Karree und Schopf besonders gut zum Braten im Rohr eignen. Von knusprig bis zart.

Heiss und fettig! Welche Öle und Fette eignen sich für welches Fleisch? Wir zeigen Ihnen, wie Sie zielsicher den richtigen Geschmacksträger auswählen, und verraten Ihnen, worauf es beim Braten ankommt.