Produktinformationen

Produktname

Hofstädter Rindslungenbraten

Packungsgrößen

Detailbeschreibung

Der Lungenbraten kann in den Lungenbratenkopf, das Mittelstück und die Spitze unterteilt werden. Die Spitze kommt für die sogenannten Filetspitzen zum Einsatz, aus dem Mittelstück werden Filetsteak und das Chateaubriand gewonnen.

Schlagworte

  • geboren + aufgewachsen und verarbeitet in Österreich
  • ausgezeichnet mit dem AMA Gütesiegel

Zubereitungsarten

Gütesiegel

Das sagt der Hofstädter

„Der Lungenbraten für die besonders Zarten!”

Für die Zubereitung des perfekten „Medium“ Steaks, sollte das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertempereatur gebracht werden. Das Steak anschließend in heißem Fett etwa 1 Minuten lang braten, wenden, die Temperatur reduzieren und weitere 3 Minuten fertig braten. Dickere Stücke werden an beiden Seiten heiß angebraten und anschließend im Rohr bei 160°C bis zum erreichen einer Kerntemperatur von 55°C fertig gebraten. Die Filetspitzen eignen sich hervorragend für Beef Tatar.

Den Hofstädter Rindslungenbraten erhalten Sie nur in Bedienung.

  Nährwerte
pro 100g
% der RM*
Energie in kJ / kcal 509 kJ / 121 kcal 6,1%
Fett 4,00 g 5,7%
davon gesättigte Fettsäuren 1,80 g 9,0%
Kohlenhydrate 0,50 g 0,2%
davon Zucker 0,00 g 0,0%
Ballaststoffe 0,00 g 0,0%
Eiweiß 21,00 g 42,0%
Salz 0,10 g 1,7%

*Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8.400 kJ / 2.000 kcal)

Rindfleisch

Teilstück vom Rind Lungenbraten

Der Lungenbraten liegt innerhalb der Rippenknochen des Rinderrückens. Er ist das edelste und teuerste Teilstück vom Rind. Da dieser Muskel nicht bewegt wird, hat er wenig Bindegewebe, das ihn besonders mürbe, zart und saftig werden lässt. Ein magerer Fleischteil mit feiner Fleischfaser.

Zu den Produkten

Achten Sie immer auf die richtige Lagerung

Die richtige Küchenhygiene ist wichtig:
Bewahren Sie dieses Produkt getrennt von anderen Produkten auf und achten Sie bei diesem Produkt besonders auf Sauberkeit und vollständiges durcherhitzen.

Die richtige Lagerung ist wichtig:
Dieses Produkt sollte nach dem Kauf schnellstmöglich nach Hause transportiert und im Kühlschrank bei +2 bis +4 Grad Celsius gelagert werden. Besonders bei langen Fahrtzeiten oder sehr hohen Außentemperaturen empfiehlt sich der Gebrauch von Kühltaschen.
Das Produkt ist nach dem Öffnen zur unmittelbaren Verarbeitung bestimmt.

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