Fricandeau, Schopfbraten, Schale & Co

Zum Kurzbraten in der Pfanne eignen sich zum Beispiel Hüftsteaks oder Medaillons vom Schwein besonders gut. Welche Teilstücke Sie noch braten können finden Sie hier:

Für manche mag das verwunderlich klingen aber eine Stelze kann man auch gekocht genießen. Welche Teilstücke vom Schwein sich noch zum Kochen eignen sehen Sie hier:

Aus der Dicken Schulter können schmackhafte gedünstete Rouladen zubereitet werden. Welches Fleisch sich noch zum Dünsten eignet erfahren Sie hier:

Geschmort werden am besten die weniger zarten Fleischstücke, die beim Braten oft zäh werden. Welche Teilstücke vom Schwein sich für das Schmoren perfekt eignen lesen Sie hier:

Aus der Fledermaus vom Schwein werden die saftigsten panierten Schnitzel zubereitet. Welche Teilstücke sich noch zum Backen eignen lesen Sie hier:

Schweinefleisch zum Grillen gibt es vieles - hier finden Sie eine Übersicht über unsere marinierten Grillprodukte:

Wussten Sie, dass die fetthaltige Haut des Hendls dafür sorgt, dass das Fleisch auch beim Braten bei etwa 200°C nicht austrocknet? Perfekt also für ein saftiges Brathendl! Außerdem können Sie folgende Teilstücke vom Hendl braten:

Für eine kräftige Hendlsuppe eignet sich Suppenklein, das vor allem aus Hendlhälsen, Krägen und Mägen besteht, perfekt. Aber nicht nur diese Teilstücke vom Hendl kann man kochen, sondern noch einige weitere:

Das ausgelöste und enthäutete Oberkeulenfilet lässt sich durch sein etwas fetteres Fleisch und seinen kräftigen Eigengeschmack herrvorragend in Saucen dünsten. Welche Teilstücke vom Hendl noch zum Dünsten verwenden können, erfahren Sie hier:

Beim Schmoren wird, als Kombination von Braten und Dünsten, das Fleisch aufgrund des langen, schonenden Garprozesses zart und saftig zu gleich. Welche Teilstücke noch zum Schmoren verwendet werden können, lesen Sie hier:

Für einen Klassiker der Wiener Küche wird Hendlfleisch in Bröselpanier gebacken und so zum Altwiener Backhendl zubereitet. Für dessen Zubereitung ist die Hendloberkeule ein Muss. Welche Teile vom Hendls sich noch zum Backen eignen, sehen Sie hier:

Es kommt nicht immer auf die Größe an! Denn auch kleine Steaks von der Hendlbrust in Kräuter- oder Nusskruste lassen sich hervorragend am Grill zubereiten. Welche Teilstücke vom Hendl noch gegrillt werden können lesen Sie hier:

Um die geschmacklichen Vorzüge des Prinzessfilets der Pute zu unterstreichen, empfiehlt sich nach dem heißen Anbraten ein langsames Durchbraten. Welche Teilstücke von der Pute noch zum Braten geeignet sind erfahren Sie hier:

Dank der feinen Sehnen im Fleisch geben Puten Unterkeulen einen kräftigen, gehaltvollen Geschmack ab. Damit eignen sich besonders gut für die Zubereitung von Suppen und Saucen. Welche Teile von der Pute noch zum Kochen verwendet werden können, sehen sie hier:

Wussten Sie, dass der Putenrollbraten, gedünstet im Dampfgarer, hervorragend als kalte Vorspeise serviert werden kann? Welche Teile von der Pute Sie noch zum Dünsten verwenden können, erfahren sie hier:

Aufgrund ihres kräftigen, dunklen und vor allem aromatischen Muskelfleisches erinnern Putenherzen sogar nicht an Innereien, und eignen somit sich ausgezeichnet zum Schmoren in Rahmsauce - genau wie diese Teilstücke von der Pute:

Angesichts des milden Fleischgeschmacks ist das Putenschnitzel vielseitig einsetzbar. Wie wäre es anstelle des klassischen Putenschnitzels, einmal mit der Zubereitung als Piccata, Putenfleisch in Parmesankruste gebacken? Folgende Teilstücke eignen sich neben dem Putenschnitzel noch zum Backen:

Es muss nicht immer Rind oder Schwein sein. Auch aus der Putenbrust lassen sich feine Steaks zum Grillen zaubern. Diese Teilstücke eignen sich noch zum Grillen:

Wussten Sie, dass zum Beispiel auch ein Mageres Meisel gebraten werden kann, wenn es gespickt wurde? Dann trocknet es nämlich nicht aus. Welche Teile vom Rind noch zum Braten geeignet sind sehen Sie hier:

Gekochtes Rindfleisch: Ein Klassiker der traditionellen österreichischen Wirtshausküche. Welche Teile vom Rind Sie zum Kochen verwenden können erfahren Sie hier:

Das Rindsgulasch ist wohl eine der bekanntesten Zubereitungsarten von gedünsteten Rindfleisch. Welche Teilstücke Sie für das Dünsten verwenden können sehen Sie hier:

Beim Schmoren lässt man Fleisch unter großer Hitze in Brühe garen, bis es besonders zart ist. Diese Teilstücke vom Rind eignen sich dafür:

Auch Rindfleisch kann gebacken werden! Die Beiried kann zum Beispiel für ein Altwiener Backfleisch verwendet werden.
Welche Teile vom Rind noch zum Backen geeignet sind sehen Sie hier:

Da haben Sie jetzt die Qual der Wahl: ein schön durchzogenes Rib Eye Steak, ein fein marmoriertes Rumpsteak oder doch eher ein zartes Filetsteak?
Diese Teistücke vom Rind eignen sich noch zum Grillen: